Kako sestaviti jedilnik za poroko in kaj skuhati za poročno mizo?

Poroka je eden najlepših dogodkov v življenju vsakega človeka. Za nevesto in ženina je izjemno pomembno, da vse faze praznovanja potekajo po načrtovanem scenariju. Za izključitev incidentov je vsaka faza poročnega obreda načrtovana vnaprej, rešenih je veliko s tem povezanih organizacijskih vprašanj.

Sodobni pari raje organizirajo glasna in svetla poročna slavja, kjer ima pogostitev zelo pomembno vlogo. Samo v tem primeru se poraja veliko vprašanj. Potrebno je sestaviti kompetenten meni, izbrati zanimive jedi, ki ne bodo le okusne, ampak bodo postale tudi dodatna dekoracija miz. Pomembno je, da so povabljenci zadovoljni in dobro hranjeni. Zato se morata mladoporočenca odločiti ne le o vrstah dobrot, ampak tudi o njihovi količini.

Strokovnjaki pri pripravi poročnih dogodkov trdijo, da morajo biti v banketnem meniju prisotne zamenljive jedi. Tako bodo junaki priložnosti lahko zadovoljili vse goste, saj ima vsaka oseba svoje posebne okusne preference. Izbrani jedilnik naj bo uravnotežen, a hkrati zelo raznolik.Seznam obveznih jedi naj vključuje lahke prigrizke in sadje.

Nekateri mislijo, da je poročno pojedino mogoče organizirati tudi doma. Domače stene omogočajo sorodnikom in prijateljem junakov priložnosti, da se počutijo kot doma. Verjame se, da z vprašanjem poročnega menija ne bo težav. Toda v resnici se banketni del spremeni v zapleteno rutinsko delo. Najprej se morate odločiti za število povabljenih gostov. Veliko stanovanje ali hiša vam omogoča, da pogrnete poročno mizo za največ 30 ljudi. Na vrsti so praznične jedi. Poleg arome in božanskega okusa naj bodo kuhane dobrote tudi prazničnega videza.

Če upoštevamo te nianse in si predstavljamo proces kuhanja v resnici, postane jasno, da je najbolje naročiti banketni del v majhni kavarni ali najeti majhno dvorano v restavraciji. Poleg tega bo skrbnik izbrane ustanove bodočim zakoncem pomagal pri dogovoru o meniju, vam povedal, katere dobrote je najbolje naročiti, in razjasnil velikost njihove porcije. Najpomembneje pa je, da vam po praznični pojedini ni treba pospravljati mize za gosti in pomivati ​​gore posode.

Pri dogovoru o poročnem meniju je vsaka faza izračunana do najmanjše podrobnosti. Postopno serviranje jedi na mizah poteka skoraj vsako minuto. Za celoten banket je po standardu približno pet menjav jedi. Ta odtenek pozitivno vpliva na razpoloženje gostov. Z vsako oddajo postanejo bolj veseli in aktivni, kar jih usmerja k sodelovanju v počitniških tekmovanjih. Pogosto se vsi povabljeni gostje ne udeležijo poročnega drsanja.Po matičnem uradu in kratkem sprehodu mnogi odidejo v restavracijo in pričakujejo videz mladih zakoncev na kraju samem. V tem primeru je treba zagotoviti tudi majhno bifejsko mizo. Lahki prigrizki in sadje bodo zadostovali.

Da bi razumeli, koliko jedi želite postaviti na praznično mizo, se morate najprej odločiti za število povabljenih gostov. Če poročni dogodek poteka v restavraciji, bodo skrbniki pomagali določiti velikost posode. Najprej postrežejo predjedi, nato pa solate. Po tem se na mizo prinese prva vroča jed, nato druga. Praznični banket se konča s poročno torto. Omeniti velja, da mora biti najmanjša teža torte sedem kilogramov, vsaj bo zagotovo dovolj za 30 povabljenih gostov.

Če želite ustvariti kompetenten meni za poročno slavje, upoštevati je treba nekaj pomembnih meril.

• Najprej se morate odločiti za natančno število gostov, ki bodo prisotni na banketnem delu. Obstajajo situacije, ko se oseba zaradi okoliščin ne more udeležiti poročne pojedine, ko drugi, nasprotno, lahko pridejo le na praznično pojedino.
• Pomembno je, da se vnaprej pogovorite z gostiteljem poročnega dogodka o trajanju načrtovanega prazničnega programa. Zahvaljujoč podrobnim informacijam bo skrbnik lahko sestavil in uredil zaporedje serviranja jedi ob upoštevanju časovnega intervala.

• Vnaprej uskladite meni z upravo restavracije.
• Naredite seznam izdelkov, potrebnih za banket, da jih dostavite vnaprej.
• Glede na razpoložljive številke naredite približen izračun poročnih pogostitev za eno osebo.

Ko se dogovorite o glavnih merilih, se pomaknite na podroben seznam dobrot za banket.

• Prva servira naj bo osvežilna. Hladne predjedi, kanapeji, sendviči in preprosti narezki bodo goste rahlo nahranili in njihovo razpoloženje usmerili v sredico prazničnega programa.
• Čez nekaj časa postrežemo bolj krepke jedi - solate. Biti morajo drugačni, na primer mesni, vegetarijanski, gobovi in ​​morski.
• Do sredine praznika je na mizah postrežena prva vroča jed. V večji meri imajo prednost mesne kulinarične mojstrovine, na primer pečen prašiček. Zelenjava v tej lepotici je prisotna kot užitni okras.
• Drugi topel obrok bi moral biti manj nasiten, saj je bilo telo gostov že ob prvem toplem obroku dovolj sito.
• Poročna torta dopolnjuje banketni meni.

Sodobna mladina vse bolj poskuša organizirati poročne dogodke poleti v naravi, na primer na deželi blizu hiše. Nevesta se lahko obleče v šik svetlo obleko in med praznovanjem zasije s sončnimi žarki. Poletni čas lahko bolj kot kdaj koli prej zmede bodoče zakonce pri sestavljanju banketnega menija. Da ne bi izgubili obraza, je najbolje, da se vnaprej seznanite z možnimi možnostmi jedi.

Primer.

• Prigrizki. Ta faza pogostitve se začne skoraj takoj po prihodu mladoporočencev. Na mizo postrežejo klobase in mesne kose, ribe različnih vrst, zelenjavni zvitek iz lavaša, kruh več vrst in različne omake.

• solate. Ko gostje malo prigriznejo in zaplešejo, se začne druga faza serviranja jedi. Poročni bife dopolnjujeta mesna in zelenjavna solata. Topla jetrca z rezinami čebule bodo delovala poživljajoče in bodo nepogrešljiva kot mesni prigrizek. Praznično mizo bodo krasili zelenjavna nabodala in ščuka.

• Tople jedi. Za poroko je običajno kuhati le najboljše jedi svetovne kuhinje, hkrati pa se lahko osredotočite na kuhinjo različnih narodov. Ruski kuhinji na primer dodajte francosko ali uzbekistansko kuhinjo. To še posebej velja za tople jedi. Gostje bodo z velikim veseljem okusili angleške zrezke ali kavkaške kebabe. Privoščili si bodo polnjeno raco, pečene brizge in pilav.

• Sladica. Pomembno si je zapomniti, da lahko zelo sladko pecivo pokvari poročni dopust v naravi. V vsem mora biti mera. Na čelu slovesnega dogodka se vzame poročna torta, ki jo svatje skupaj razrežejo. Medtem ko gostje opazujejo ta proces, se dekoracija na mizah spreminja. V majhnih stojalih so tartleti in majhni kolački. Postrežemo s sadno solato in muffini. Kot pijače za toplo sezono so primerne limonada in mineralna voda.

• Prigrizki. Kanapeji s prekajenim mesom, sendviči z rdečim in črnim kaviarjem, mesni in sirovi kosi so primerni za začetek poročnega banketa.

• solate. V pričakovanju toplih obrokov je treba goste malo nahraniti. Dovolj je, da postrežete zelenjavno solato z rukolo in mocarelo, "grško" z olivami in narezan marmorni sir s cikorijo.

• Bolj vroče. Najbolj pričakovane jedi gostov je treba postreči sredi praznika. Za zimske poroke so še posebej priljubljeni ocvrti sebasi z zelenjavnim dodatkom in prsi, polnjene z gobami.

• Sladica. Tradicionalno je za sladico postrežena poročna torta. Kot pijačo gostom postrežejo čaj ali kavo.

Izvedba banketnega dela v naravi ali doma bo bodočim zakoncem omogočila, da znatno prihranijo družinski proračun. Jedilnik, pripravljen z lastnimi rokami, bo kljub preprostosti izvedbe izžareval toplino in udobje domačega okolja. Če želite narediti vtis na povabljene goste, morate poiskati posebne recepte, katerih priprava traja najmanj časa. Na primer, armenski zvitek.

Za pripravo te mojstrovine boste potrebovali:

• Armenski pita kruh - 4 listi velike velikosti;
• predelani sir - 300 g;
• koper;
• file lososa ali postrvi - 400 g.

Postopek kuhanja ne zahteva veliko truda.

• Na mizo razporedite list pita kruha.Po vrhu namažemo tanko plast topljenega sira.
• Nato površino sira potresemo z drobno sesekljanim koprom.
• Nato je položen tanek kos rdeče ribe.

Po pripravi glavnega dela je treba zvitek zaviti v cev, vendar tako, da se vsebina ne premakne in se ne skrči veliko. Pripravljen prigrizek se postavi v hladilnik. Pred serviranjem zvitek narežemo na majhne koščke in položimo na krožnik. Češnjev paradižnik in na pol prerezana zelena čebula lahko služita kot okras. Kot glavno jed lahko razmislite o piščančjih jetrih s slanino.

Za pripravo boste potrebovali:

• piščančja jetra - 1 kg;
• slanina - 15-20 plasti;
• ingver - 200 g;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• sol in poper - po okusu;
• rdeče vino - 3 žlice. l.

Začnimo kuhati.

• Najprej morate pripraviti piščančja jetra. Treba ga je oprati pod tekočo vodo, sol in poper.
• Sledi najzanimivejši korak priprave. V vsako ploščo slanine zavijemo košček piščančjih jeter in jih pritrdimo z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
• Nastale ovojnice je treba položiti na pekač, na vrh preliti posebno omako. Za pripravo morate temeljito premešati sojino omako, ingver in vino.
• Obdelovanec se pošlje v pečico pol ure. Na mizo se postreže vroče. Sveža zelenjava lahko služi kot dekoracija.

Standardna košara s sadjem na poročni mizi je malo utrujena, vendar brez teh izdelkov ne morete. Zato lahko gostom ponudimo sladico sadno solato.

Za kuhanje boste potrebovali:

• jabolka - 10 kosov;
• kivi - 5 kosov;
• hruške - 5 kosov;
• banane - 5 kosov;
• orehi - 200 g;
• pomaranča - 1 kos;
• jogurt - 0,5 l;
• sladkor v prahu - po okusu.

Potrebno je natančno razmisliti o fazah priprave sadne solate.

• Pobrano sadje je treba narezati na majhne kocke, premešati in položiti na krožnike.
• Sladkor v prahu in jogurt je treba stepati in z nastalo maso preliti razpadle sestavine.
• Vsak krožnik za goste je okrašen z orehi. Pripravljeno solato je treba postaviti na hladno mesto, nato pa jo postrežemo gostom za sladico.

Za informacije o tem, kako pravilno sestaviti meni za poroko, si oglejte naslednji video.