Poročni kolački: značilnosti, oblikovanje in serviranje

Na poročnem slavju je posebno mesto namenjeno torti. Običajno je velik, okrašen s figuricami neveste in ženina, parom golobov ali labodov. Toda moda se spreminja, danes mnogi mladoporočenci zavračajo običajno torto. Izvirne in spektakularne kompozicije kolačkov vam omogočajo, da diverzificirate situacijo. Z njihovo pomočjo lahko pokažete svojo domišljijo, prevedete v resničnost različne ideje in nenavadne ideje. Vredno je podrobneje razmisliti o prednostih in slabostih takšnih skladb, možnostih predstavitve in oblikovanja ter živih primerov.

Beseda "cupcakes" je prišla k nam iz angleškega jezika. Za nas je bolj domače ime torte. Ta imena so praktično zamenljiva. Z drugimi besedami, kolaček je miniaturna torta, namenjena eni osebi. Danes jih je zelo modno uporabljati na poročnem slavju. Lahko jih ponudimo kot samostojno jed ali postrežemo v tandemu s torto. Dovolj je, da uporabite večstopenjsko stojalo, da bo oblikovanje kolačkov na poroki videti spektakularno in nepozabno.

Če verjamete zgodbi o pojavu te torte, je pred tremi stoletji eden od slaščičarjev spekel majhno sladico v aluminijasti skledi, od koder je prišlo do njenega nenavadnega imena - "torta v skodelici". Te sladice ne bi smeli obravnavati kot majhen kolaček s smetano, nasprotno, lahko ga varno imenujemo torta, saj sodobni kuharji ustvarjajo prava umetniška dela, eksperimentirajo z nadevom, testom in dekorjem.

Kolački imajo številne prednosti.

• Ne glede na to, kako lepa je torta, bo vsak poročni gost imel le majhen košček, ki ni videti tako privlačen. Miniaturna torta je del čudovite kompozicije, lepo izgleda tudi ločeno na krožniku.
• Cupcake je porcioniran, zato ga ni treba deliti. Pri rezanju torte na poroki je treba upoštevati približno število gostov, da bo posledično vsak dobil vsaj majhen košček. S kolački je vse veliko preprostejše, naročiti morate enako količino sladice, kot bo gostov.
• Najbolj spektakularne so kompozicije, ki so predstavljene na več nivojih. Torej, za poroko 60 ljudi, lahko naredite odlično različico štirih stopenj. Če upoštevamo torto, potem je samo trinadstropna sladica primerna za 150 ljudi, hkrati pa bo tehtala približno 15 kilogramov.

• Majhne torte so precej enostavne za transport, zlahka jih dostavimo na vsako praznovanje.Če želite prinesti veliko torto, boste potrebovali posebno spretnost: izogibati se morate ostrim zavojem in nenadnemu zaviranju na cesti, sicer lahko poškodujete takšno sladico. Vsak kolaček lahko preprosto zapakirate v ločeno škatlo, tako da, tudi če se jih več poškoduje med prevozom, jih lahko preprosto odstranite iz celotne sestave. Zaradi tega je priporočljivo vedno naročiti malo več izvodov kot povabljeni gostje - potem bodo vsi zagotovo dobili okusno sladico.
• Hkrati lahko uporabite različne vrste kolačkov. Tako lahko vsak gost izbere različico sladice, ki mu je najbolj všeč. Otroci so lahko na primer zadovoljni s sadnimi dobrotami, za dekleta pa bodo idealna rešitev nizkokalorične sladice.
• Tudi če torto zamenjate s kolački, lahko ohranite tradicijo rezanja poročne torte, saj lahko na najvišji nivo postavite torto s figurami labodov ali golobov, ki jo bosta razrezala mladoporočenca, in vse ostale nivoje. bo polna drobnega peciva.
• Običajno se sladkarije postrežejo na koncu poroke, ko so se vsi gostje že do sitega najedli. Pogosto preprosto ne morejo okusiti okusne poslastice. Kolačke zlahka vzamete s seboj domov. Običajno je poleg vsakega krožnika postavljena papirnata vrečka, gost ima pravico, da s seboj zapakira torto.

Toda kot vsaka sladica ima tudi kolaček nekaj pomanjkljivosti, zlasti v primerjavi s tradicionalno torto.

• Na bifejskih mizah je običajno postreči majhne torte, vendar privrženci klasike ne razumejo, kako namesto elegantne torte postaviti majhno torto. Odsotnost velike torte lahko vznemiri nekatere goste.
• Ker je poročna torta velika, bo ta sladica okras poročnih fotografij. Miniaturne torte na fotografijah ne izgledajo tako impresivno.

Običajno je torta prekrita s pokrovčkom iz smetane, čeprav se pogosto uporabljata glazura in mastika. Načeloma je tak vrh morda dovolj, vendar mnogi kuharji uporabljajo dodatne dekorje, tako da lahko njihove sladice imenujemo prava umetnina. Maslena krema in biskvit se odlično podata k različnim jagodičevjem. Pogosto kolačke dopolnjujejo maline, jagode, robide, črni ribez ali borovnice. Ta možnost je poleti v veliko povpraševanje.

Majhni koščki sadja na vrhu piškotov niso nič manj impresivni. Same torte so narejene v mlečno beli barvi, barvo pa jim dajejo svetli sadeži. Veliko ljudi si za dekoracijo izbere ananas in breskve. Omeniti velja, da jabolka in banane kategorično niso primerne za te namene, saj ne morejo dolgo časa ohraniti privlačnega videza. Idealen dodatek bodo topperji, ki so predstavljeni v obliki majhnih napisov na papirju, ki se nahajajo na tanki palici. Vstavljajo jih v torte in jih tako naredijo posebne in izvirne.

Sladica izgleda odlično, dopolnjena z glazuro - sladkorno-beljakovinsko maso, ki je zelo sladka. Kuharjem omogoča, da se počutijo kot pravi umetniki. Dobrote, okrašene s cvetjem, izgledajo zelo lepo, medtem ko lahko naberete isto rožo, ki je predstavljena v nevestinem šopku. Za ustvarjanje rože slaščičar uporablja smetano, mastiko ali sladkorno glazuro. Seveda pa se nič ne more primerjati s pravimi rožami.Z njimi lahko okrasite stojalo, na katerem bodo postavljeni kolački.

Toda napisi ali figure so redki pri dekoriranju tort. Čeprav lahko uporabite začetnice mladih ali figurice neveste in ženina. Dva poročna prstana izgledata čudovito. Na splošno lahko uporabite različne seznanjene nakit. Najpomembneje pa je, da se kolački harmonično prilegajo celotnemu slogu poročnega slavja.

Po poročnem običaju se na koncu praznične identitete vedno podajo sladice. Mnogi gostje ga celo zavrnejo, saj so pred tem že okusili veliko visokokaloričnih in zadovoljivih jedi. Toda majhne sladice, ki jih je mogoče preprosto spakirati, bodo seveda odličen izhod iz te situacije. Čeprav je to le eden od praktičnih načinov serviranja sladice.

Vredno je razmisliti o naslednjih izvirnih in nenavadnih možnostih za postrežbo te neverjetne poslastice.

• Na vrh lahko postavite torto, na spodnje pa torte. Ta rešitev je videti kot piramida.
• Če je število kolačkov omejeno, jih lahko razporedite na več pladnjev. V takšnih primerih je kot glavna poslastica največkrat prisotna tudi torta.
• Mini torto lahko vsakemu gostu položite na krožnik, vendar ta možnost ne izgleda elegantno.

Včasih je na poroki bife miza, kjer lahko najdete kolačke. V tem primeru lahko vsak gost uživa v sladici kadar koli. Če sladkarije postrežemo na koncu praznovanja, lahko ta trenutek okrasimo z ognjemetom ali svečami.

Če želite lepo okrasiti kolačke, se morate popolnoma zanesti na svoj okus in želje, saj so dekorji lahko raznoliki. Toda glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da majhnih tort ne smete preobremeniti, presežek elementov bo videti smešno in brez okusa. Z uporabo fondanta, posipov in nekaj trikov lahko ustvarite čudovite poslastice naredi sam. Kombinirajte preproste elemente, potem bodo skupaj videti elegantno in lepo.

Zaledenitev je zelo priljubljena pri dekoriranju kolačkov. Za okrasitev velikega števila tort so nastavki in slaščičarska vrečka zvesti spremljevalci. Če želite ustvariti neverjetne modele, je dovolj, da se založite samo s šobo v obliki zvezdice in okrogle oblike. Z okroglo šobo lahko naredite preprost koder, lepe cvetne liste, kroglico masla. Šoba v obliki zvezde je primerna za ustvarjanje navadnega kodra, rozete ali hortenzije.

Fondant se pogosto uporablja za dekoracijo, saj je iz njega mogoče izdelati posamezne elemente, ki jih lahko tudi dolgo hranimo, seveda če so v hermetično zaprti posodi na sobni temperaturi. Vredno je razmisliti o več možnostih za ustvarjanje "okusnih" dekorjev.

• Če želite ustvariti navadne rože, morate fondant razvaljati, njegova plast pa mora biti približno 3 mm. Z uporabo potaknjencev morate narediti praznine za rože, jih posušiti in narediti svoje najljubše rože.
• Listi bodo odličen dodatek k cvetju. Vzeti morate zeleni fondant, iz njega narediti kroglico, ki ni večja od zrna graha. Iz njega naredite kapljico, pri tem pa bodite čim bolj ravni. Ko daste želeno obliko, z nožem naredite žile na "listih".

Cupcakesi v mlečno beli barvi so kot nalašč za poroko. Snežno bele pentlje, roza cvetovi so zelo rafinirani in elegantni okraski. Takšna poslastica se lahko uporablja za praznovanje lanene poroke.

Torte lahko prevzamete za vsako obletnico poroke. Na primer, v tretjem letu zakonske zveze lahko uporabite več dekorjev. Seveda možnost s številko 3, poslastica z imeni moža in žene, pa tudi torte s srčki in rožami. Rdeča barva daje sladicam svetlost in nenavadnost.

Kompozicija v obliki piramide bo postala razkošna dekoracija počitnic. Čokoladni biskvit, okrašen z rožnato ali belo kremo, izgleda čudovito. Izmenjava nivojev je vrhunec sladice. In nesporen okras celotne kompozicije je zgornja torta, okrašena z roza mastiko in dopolnjena z majhnimi cvetovi, ki so prav tako narejeni iz mastike.

Kako pripraviti kolačke, si oglejte spodnji video.