Plošče: izvor, vrste, izbira in nega

Med poznavalci lepote so takšni, ki radi izbirajo in kupujejo nove jedi. Na oddelku keramike in porcelana se jim razširijo oči, strežba pa jim daje poseben estetski užitek. Plošče - to je tisto, kar se najpogosteje izbere. Male desertne in gurmansko velike za serviranje narezkov, krožnikov za juhe in pite, skledic in drugih zanimivih primerkov. Samo gostiteljica sama ve, kaj je v njenem arzenalu posode in zakaj bi ga bilo treba posodobiti.

Krožniki so se pojavili še pred noži in žlicami, nastali so v mlajši kameni dobi. Nato so krožnike oblikovali iz gline, žgali in uporabljali za hrano. Sodobna plošča izgleda nekoliko drugače, zato je pravilneje, da njen analog med našimi predniki imenujemo beseda "zmogljivost". In te posode so se spremenile: iz precej grobih so postale elegantne. Oseba, ki ima naravno željo po lepoti, je jedi okrasila z vzorci in okraski, jih prekrila z glazuro.

Keramika je doživela razcvet v starem Rimu in stari Grčiji. V tistih časih se je pojavila delitev posode na sprednje, vsakdanje in okrasne. Kitajska je svetu dala porcelan: tam so ga izdelovali okoli leta 600 našega štetja.

V srednjeveški Evropi so na mizo nosili velike krožnike, ki so bili prvotno običajni.Vsakdo je lahko vzel hrano iz njih z rokami ali uporabil pomoč služabnikov: osebnih krožnikov ni bilo. Stoletja so trajala, da so ljudje spoznali potrebo po uporabi posameznih jedi za prehranjevanje.

Mimogrede, beseda »jed« je v Rusiji znana že od 11. stoletja: hrano so stregli tudi na krožniku za več ljudi hkrati. Glina, les, kositer, jeklo, srebro - iz tega so bili krožniki. Kraljeve jedi so bile zlate.

Izvor besede "plošča" ni nič manj zanimiv: kralji so svoje služabnike nagrajevali s tako imenovanimi tarelami. Za posebne zasluge so prejeli čudovite posode, okrašene z monogrami, namenjene razstavljanju na vidnem mestu.

Tarel (izvirno - nemško "thaler") je nadomestil besedo "skleda". Različice so bile naslednje: toler, taler, tarel. Konec 18. stoletja je krožnik postal nuja pri prehranjevanju, individualna uporaba krožnika pa se je razširila.

Obstajata dve klasifikacijski veji vrst plošč. Prvi deli posodo glede na njihov namen, drugi - glede na material izdelave.

Plošče za predvideni namen (uporabo) imajo veliko sort.

• Globok jedilni ali jušni krožnik. V takšnih jedeh je običajno postreči juhe, juhe in druge različice prvih jedi. Premer jušnega krožnika je 20-24 cm.

• Majhna jedilnica. Posode so namenjene serviranju drugih jedi, optimalen premer je 27-32 cm.

• Večerja. Služi lahke prigrizke, značilnost te jedi je, da je popolnoma ravna.

• Sladica. Ime je zgovorno: posoda je potrebna za serviranje sladic in sadja. Premer je majhen - le 20 cm, pogosto imajo takšne jedi valovite robove.

• krožnik. Ta ljubka beseda se nanaša na najmanjši okrogel krožnik, ki se uporablja kot stojalo za skodelico ali kozarec.

• Showplate (servirni krožnik). Primeren za serviranje drugih krožnikov, njegovo drugo običajno ime je nadomestek. Potreben je, da se nanj postavi še en krožnik, na primer globok jušni krožnik.

• Pirozhkovaya. Služi za serviranje narezanega kruha, žemljic in peciva. Včasih prinesejo sir in sadje.

• Skodelica za bujon s krožničkom. Če želite k mizi postreči redko juho ali juho, je bolje, da to storite v skodelicah kot v globokih jušnih skledah. Ne zamenjujte s skledami - kumis ali zeleni čaj se postreže v takih skodelicah brez ročajev.

• Krožnik z globokim dnom. Obstajajo tudi posebni krožniki, v katerih je priročno postreči špagete, testenine itd.

• Kremanka. Tako se imenuje vaza na nogi iz stekla. Prinaša sladoled, sadje in koktajle s sladicami.

• Hladilna plošča. Primerno za prigrizke (npr. za ostrige). Postreže lahko tudi solate in zelenjavne enolončnice.

• Solatna skleda. Porcijske solatne sklede - za vsakega gosta, skupne - za serviranje celotne količine solate na mizo. Obe možnosti sta primerni, ne nasprotujeta bontonu mize.

• Sled. Na tak krožnik postrežemo sled in hladne ribje konzerve.

V nekaterih storitvah je posebna krožnik za limono. Priložene so lahko tudi podolgovate plošče za mesne in sirove narezke. Toda za njihovo obliko in prostornino ni strogih zahtev. Kako pravilno postreči narezek ali sirni krožnik, se gostiteljica odloči sama.

Druga zanimiva vrsta krožnikov so sklede. (v nekaterih virih se lahko imenujejo mezhennitsy, to je regionalna različica).V bistvu je to puzzle plošča, opremljena z odstranljivimi segmenti, ki so polnopravne posode. Nameščen je na posebnem stojalu.

Običajno se pri pripravi mize skleda uporablja kot posoda za serviranje solat. Zgodi pa se na zanimiv način: vsaka celica vsebuje ločeno sestavino, ena od njih vsebuje omako, solato pa na mizo postrežemo ločeno. Pred jedjo gostitelji ali eden od gostov sestavine združi in premeša z omako.

Različni materiali, iz katerih so izdelane plošče, Omogoča izbiro med različnimi jedmi.

• Najpogostejši material za posodo je keramika. In čeprav so te činele pogosto relativno debele in težke, imajo malo moči. Pogosto neuspešno padajo in se tepejo. Glavna surovina za keramične posode je glina z dodatki.

• fajansa. Lahko rečemo, da ta beseda pomeni izboljšano keramiko. Izboljšani so posebni dodatki in enojno žganje. Na vrhu je fajansa prekrita z glazuro ali emajlom.

Material ima pomanjkljivost: posode so porozne in zato precej krhke. Če pa z lončeno posodo ravnate previdno, bo zagotovo zdržala več let.

• Porcelan. To so tudi posode iz skupine gline, vendar je njihova posebnost ta, da se za njihovo izdelavo uporablja glina najboljših vrst. Izdelek se večkrat žge pri visokih temperaturah.Za razliko od drugih materialov je porcelan tanek in lahek, vendar je zaradi odsotnosti por precej trpežen.

Najdražja posoda je iz trdega porcelana. Kljub izjemnemu delovanju, Porcelana ne izpostavljajte stresu, kot so mikrovalovne pečice, zelo vroča voda in koncentrirani detergenti.

• Steklo. Na mizi stekleni izdelki izgledajo elegantno in moderno. Kupite lahko krožnike poljubne prostornine in premera, globoke (250 ml) in krožnike. Dekorativna stran predlaga skromno možnost (samo prozorna plošča brez vzorca) in različne odtenke stekla, risbe, ploskve, okraske, strukture.

• Kovina. Posode izključno za terenske razmere in razmere, ki so jim blizu. V mikrovalovno pečico ne morete postaviti kovinske plošče, lahko pa jo postavite na rešetko žara.

• Plastika. Posoda bo pomagala v situaciji, ko v bližini ni gostinskih lokalov, keramike ali njene alternative pa ne morete vzeti s seboj. Ni primeren za večkratno uporabo, stopnja okolju prijaznosti takšnih jedi je zelo nizka.

• Lesena. Pogosto služi v dekorativne namene, v zadnjem času pa so se v modo vrnile lesene solatne sklede in sklede za sadje.

Če vam ni všeč, da doma kupujete stvari brez blagovne znamke, boste morali posodo primerjati po ugledu proizvajalca.Nekdo je privrženec ene blagovne znamke in le redko razredči zbirko z drugo blagovno znamko, nekdo rad zbira jedi različnih proizvajalcev v kuhinji in v bifeju.

Ponujamo možnosti, po katerih se hostese najpogosteje obrnejo.

• Tescoma. Take posode so skoraj v celoti izdelane iz češkega stekla. Nekateri izdelki so mat, drugi pa prozorni. Toda glavna stvar je, da se ti krožniki prilegajo skoraj vsaki porciji, se zlijejo s katero koli notranjostjo.

• Luminarc. Paradni konj v proizvodnji steklenih izdelkov. Proizvajalec stavi na klasičen dizajn in v ospredje postavlja praktičnost. Zato ste lahko ob nakupu te posode prepričani: krožniki so izdelani iz stekla, odpornega na udarce.

• Posud de Luxe. Blagovna znamka ponuja tako visokokakovostno keramiko kot fini porcelan. Izdelki tega podjetja bodo všeč tistim, ki cenijo izvirno obliko jedi in netrivialno obliko.

• pomočnik. Gostilne pogosto izbirajo avstrijski porcelan. Verjetno zato, ker je kakovostna, klasična in bleščeče beline.

• Krauff. Nekoč se je proizvajalec ukvarjal s proizvodnjo posode iz nerjavečega jekla. Danes podjetje ponuja jedilno posodo iz porcelana. Posebnost so čipkasti svetli vzorci.

To je le majhen seznam blagovnih znamk, ki so znane in katerih kakovost si zasluži, da kupec razmisli o tej možnosti.

Najprej se odločite, za kaj potrebujete krožnike.Nekomu zelo primanjkuje jedi za praznično postrežbo, nekdo želi posodobiti jedi za vsak dan. Seveda je za slovesno predstavitev bolj idealna možnost s storitvijo. To ni mešanica krožnikov, ki se slogovno ali barvno ne ujemajo. V servisu je vse harmonično: oblika, dizajn in barva.

Druga trendovska možnost je vrteča (ali vrtljiva) plošča. In če pravilno govorite, potem se imenuje slaščičarna. A to ni vedno praktično, čeprav spektakularno: za vsak slučaj je bolje imeti klasično stojalo za torto v kredenci.

Pravila oskrbe so odvisna od materiala, iz katerega so izdelane posode. Čeprav so osnovna načela univerzalna: zaščitite, operite in pravočasno posušite, shranite na posebej določenem mestu.

Obstaja nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali skrbeti za posodo.

• Lončena posoda se odlično opere z milnico. Takšne plošče naj bodo vedno odprte. Če ga pokrijete s pokrovom, vonj ne bo prijeten.
• Fajansa in porcelan ljubita toplo milnico. Toda zaradi zelo vroče vode lahko glazura poči.
• Za oživitev beline porcelana, porcelanasto ploščo morate obrisati s soljo ali sodo bikarbono. Amoniak je odličen za madeže na porcelanu.
• In na porcelanaste krožnike dlje ohranili svoj sijaj, jih je treba premakniti z belim papirjem.

Jedi bi vam morale biti najprej všeč vizualno. Če je njegov dekor privlačen, če bo hrana v njem videti okusna, če so krožniki popolni za vašo udobno kuhinjo - to so glavna merila izbire. Ne gre pa pozabiti niti na kakovost.

Naslednji videoposnetek vam bo povedal več o posodi.