Sorte strgalnikov in njihova izbira

Minili so časi, ko so ljudje jedli preprosto hrano, za sekljanje hrane pa sta zadostovala eno ali dve strgalnici. Dandanes je kuhinja postala bolj raznolika, za pripravo nekaterih jedi (korenje po korejsko, pomfrit) so potrebna posebna orodja. Danes ima veliko gospodinj strgalnike ne le za sadje in zelenjavo, ampak tudi za sir, ingver, orehe, čokolado in lupino. V članku bomo govorili o bogatem izboru orodij za drgnjenje, vam povedali, kako jih pravilno izbrati in kako skrbeti zanje.

Rende je posebna kuhinjska naprava za sekljanje zelenjave in drugih živil. V klasični različici je to površina, prekrita s številnimi luknjami z ostrimi robovi ali zobmi. Glede na njihovo velikost in vrsto dobimo različne stopnje mletja.

Ta preprost element se nenehno izboljšuje. Ljudje si prizadevajo doseči največji rezultat z minimalnim naporom, to pomeni, da želijo izdelke zdrgniti enostavno, hitro in v velikih količinah. Zdaj so ravne površine dopolnjene s škatlami, ploščami. Nekateri modeli ribnikov postanejo kot mlinčki za meso - samo zavrtite ročaj in postopek je že v teku.

Danes lahko še vedno najdete preproste izdelke z eno ali več možnostmi mletja. Obstajajo pa tudi bolj zapletene, univerzalne, z velikim številom odstranljivih šob.

Kot rezultat njihovega dela je mogoče naribati naslednje vrste izdelkov:

• zelenjava in sadje za pire krompir, solate, omake;
• sir ni samo zdrobljen v drobtine, ampak tudi narezan na rezine;
• čokolada se vtre za prelive v prahu ali peko;
• naribani oreščki se uporabljajo v istih primerih kot čokolada;
• česen, ingver, muškatni orešček lahko drobno zmeljemo in dodamo za izboljšanje okusa jedi;
• lupina limone, limete, pomaranče se uporablja v slaščicah in pecivu;
• graterji vam omogočajo, da dobite krekerje za paniranje;
• in celo zmleti zamrznjeno maslo.

V sodobni kuhinji ne boste našli nobenih pomočnikov za drgnjenje: bobnasti strgalnik z vrtljivim ročajem, dvostranski, tetraedrski, okrogel, figuriran, polž z vrtljivim vijakom, zložljiv, z laserskim ostrenjem. So velike industrijske in majhne domače.

Toda na splošno lahko vse sodobne graterje razdelimo v dve kategoriji: mehanske, električne. Mnogi strokovnjaki v prvo skupino uvrščajo tudi ročne naprave. Pregled običajnih 1-4-stranskih strgalnikov bomo združili tudi z naprednejšimi mehanizmi, ki delujejo brez elektrike in uporabljajo napor naših mišic.

Mehanski graterji so za razliko od električnih naprav tega namena lahki, mobilni, cenovno dostopni in kompaktni. Naprave niso odvisne od elektrike, ni jih treba brusiti, ne zavzamejo veliko prostora za shranjevanje.

Sodobne mehanske naprave lahko vsebujejo prostorne posode za zbiranje naribanih izdelkov. Naprave so praviloma opremljene z udobnimi ergonomskimi ročaji. Zahvaljujoč gumirani podlagi ali vakuumskim priseskom je zagotovljena njihova dobra stabilnost med delovanjem.

Razmislite o različnih vrstah mehanskih naprav za drgnjenje, ki se med seboj razlikujejo po načinu mletja izdelkov.

Redni strgalnik se nahaja v eni ravnini. V času dela je nameščen diagonalno, spodnji del pa naslonjen na ploščo.

Velike luknje so primerne za drgnjenje številnih izdelkov.

Ta izdelek je nekoliko zapletena različica ploščatega ribeža. Rezalne ravnine so sestavljene v en sam dizajn, ki je lahko tristranski, štiristranski ali ima celo 6 ploskev. Zahvaljujoč temu ima naprava navpično stabilnost, ni je treba nasloniti pod kotom na ploščo - samo jo postavite nanjo. Vsaka stran je opremljena z določeno vrsto drgne površine in se uporablja za različne izdelke.

To je bolj zapleten mehanski izdelek tipa bobna. Na odstranljivih bobnih se nahajajo različne vrste lukenj za rezanje in drgnjenje. Nameščeni so v namizni napravi, podobni mlinčku za meso. Napravo privijemo na mizo ali držimo na površini s priseski. Brušenje se doseže z vrtenjem ročaja.

Obstajajo tudi ročni bobnasti strgalniki, kompaktni, cenovno dostopni, vendar je delo z njimi težje, saj morate napravo držati z eno roko, z drugo pa vrteti ročaj.

Za to vrsto graterja je značilna prisotnost rezalnih elementov na odstranljivih diskih. Sama naprava je lahko videti drugače.

• Nameščen preko plošče z nogami.
• Imej svojo skledo. Drgnjenje izdelka poteka s pomočjo rotacijskega gibanja ročice, ki se nahaja na vrhu konstrukcije.
• Izdelek vsebuje navpično nameščene diske in vrtljivo ročico na zadnji strani naprave. Ta model nima posode.

Ta vrsta mlinčka je primerna za česen. Način delovanja je izjemno preprost: s pomočjo fizičnega pritiska rezalna površina potisne česen in ga spremeni v kašo. Nekatere vrste stiskalnic se uporabljajo za sekljanje jajc ali čebule, na primer strgalo za aligatorje.

Zanimiva naprava, ki deluje na principu črpalke. Naprava se požene s pritiskom navzdol, kot stiskalnica, vendar se mletje zgodi zaradi vrtljivih nožev. Z vsakim pritiskom postajajo odrezani delci vedno manjši. Nastavki za rešetke pomagajo doseči želeni vzorec brušenja.

Ročni strgalnik z nožem v obliki črke V ima, odvisno od proizvajalca, različno število šob. Nemške blagovne znamke so se dobro izkazale, poceni ponaredki so morda neuporabni. Naprava ima ostre nože, hitro streže zelje, reže krompir na rezine.

Gospodinje, ki morajo veliko in pogosto kuhati, naj posežejo po električnih napravah.

Električne kuhinjske pomočnike si nabavljajo tudi manjše družine, saj ne želijo porabiti veliko časa za pripravo hrane, za prihranek za družino in druge koristne stvari.

Gospodinjski električni aparati za rezanje in drgnjenje hrane so razdeljeni v tri kategorije.

• Preprosta proračunska električna naprava, ki ima funkcije strgala, drobilnika, rezanja. Naprava lahko reže zelenjavo na plošče, rezine, kocke, ostružke in manjše frakcije.

• Rezalnik zelenjave z možnostjo drgnjenja in rezanja izdelkov v kombinaciji z mlinom za meso. Ta naprava stane dvakrat več kot tradicionalni električni multirezalnik. Kupi se, če družina nima avtonomnega mlinčka za meso.

• Kombajni veljajo za univerzalne pomočnike v kuhinji. Imajo rezalnik zelenjave z velikim številom strgalnikov. Lahko se kombinira z mešalnikom, mlinom za meso, mešalnikom testa, sokovnikom ali strojem za izdelavo domačih klobas.

Pri izbiri naprave z možnostjo rezanja in ribanja izdelkov je pomembno upoštevati pogostost njene uporabe. Če je enota potrebna za pripravo jedi za praznično mizo in v obdobju konzerviranja zelenjave za zimo, lahko kupite večnamenski predelovalec hrane. Ima veliko moč, veliko delovnih komponent, ki služijo v različnih gospodinjskih primerih. Toda takšna naprava zavzame veliko prostora za shranjevanje, težja je za uporabo in čiščenje. Za vsak dan je bolje kupiti enostavnejšo in kompaktnejšo električno napravo.

Za izdelavo rezalnega dela strgalnikov se uporabljajo kovina, plastika ali keramika. Vsak material ima svoje prednosti in slabosti, pogovorimo se o njih podrobneje.

Kovina je najbolj zahtevan material za izdelavo strgalnikov vseh vrst. Uporablja se v mehanskih in električnih napravah, pri izdelavi ravnih, bobnastih in diskastih drgnih površin.

Graterji so izdelani iz nerjavečega jekla. Za razliko od plastike in keramike kovina izdelku zagotavlja moč in vzdržljivost. Ima protikorozijske lastnosti, vendar ima vsaka znamka svojo stopnjo zaščite. Nekateri železni graterji sčasoma, reagirajo s hrano, začnejo oksidirati. To vodi do kršitve okusa jedi in celo njihove varnosti.

Kakovosten strgalnik vsebuje zareze iz trdega jekla, ki se ne obrabijo pod vplivom vsakodnevnega trenja. V proizvodnji se njihova trdnost doseže s kaljenjem.

Pri izdelavi strgalnikov se uporablja trda živilska plastika. Orodje je v celoti izdelano iz njega, tudi zobje drgne površine. Ta vrsta plastike je popolnoma varna, ne oksidira in ne daje kovinskega okusa izdelkom.

Za razširitev funkcionalnosti lahko kupite dvostranski izdelek, kot je BABY-GRATER. Krpo s finimi zobmi uporabljamo za pripravo otroške hrane, naribamo jabolka, banane, kivi in ​​kuhano zelenjavo ter jih spremenimo v kašasto maso. Plastični strgalnik z velikimi zobmi zmelje zelenjavo v ostružke, zmore česen, sir, čokolado in lupine citrusov.

Keramične naprave za drgnjenje izdelkov izgledajo drugače.

• Najdete lahko popolnoma keramičen izdelek, vključno z ostrimi zobmi na obdelovalni ravnini. Naprava je predstavljena v obliki porcelanaste plošče z zobmi na dnu. V kompletu je ščetka za čiščenje drgne površine. Rende se uporablja za mletje začimb, ingverja, čokolade, žit.
• Keramična naprava z držalom in rezilom je namenjena lupljenju sadja, uporablja se kot strgalo za krompir in korenje.

Pri izbiri strgalnika se morate najprej zavedati, za kakšne namene ga potrebujete. Kar zadeva kuhinjske pripomočke, so lahko profesionalni in dragi ali precej proračunski (za uporabo v gospodinjstvu).

Najpogosteje se potrošniki zanimajo za zelenjavne naprave, pozornost pa lahko posvetite tudi visoko specializiranim napravam za pripravo specifičnih jedi.

• Morda bodo gurmani potrebovali napravo za rezanje tartufov. Z njegovo pomočjo se goba razreže na tanke, skoraj prozorne plošče.
• Obstaja spiralni strgalnik, ki pomaga pri rezanju zelenjavnih špagetov. Z vrtenjem se korenje odpre v trakove, nato pa se uporabi za korejske solate. Mimogrede, isti izdelek je primeren za rezanje trakov bučk in jajčevcev.
• Številne gospodinje imajo v kuhinji ribež, ki pomaga zrušiti tudi goste luske.
• Lahko kupite posebno napravo za drgnjenje orehov, čokolade, citrusov.
• Vsak strgalnik ne uspe zmleti sira, ker se lepi in je strukturiran v grudice.V maloprodajnih mestih morate zahtevati strgalo za parmezan.

Če je naloga nakup izdelka za vse priložnosti, izberite univerzalno napravo z nizom različnih šob. Zobje na vložnih ploščicah se razlikujejo po velikosti in so lahko veliki, srednji ali majhni.

Obilje ribnikov različnih kategorij otežuje izbiro potrošnika. Po analizi pregledov in preučevanju stopnje priljubljenosti številnih modelov smo sestavili oceno najboljših med njimi.

Profesionalni ročno izdelan izdelek iz vrhunskega jekla, ne oksidira, ima udoben ročaj in ima odstranljiv pladenj. Izdelek je močan in trpežen, primeren za aktivno vsakodnevno uporabo. Chop zelenjavo, mleto, primerno za pire krompir.

Štiristranski strgalnik z dobro stabilnostjo. Jekleno rezilo je prekrito z zaščitno plastjo Non-Stick, kar močno olajša vzdrževanje. Za držalo je uporabljen protizdrsni silikon. Strani imajo funkcije drobilnika, drobilnika, drgnjenja z velikimi in majhnimi frakcijami.

Mehanski strgalnik z dvema izjemno ostrima nožema za grobo in fino mletje. Nameščen nad ploščo. Kompakten, lahko ga shranite na delovno ploščo, da ga imate vedno pri roki. Enostaven za razstavljanje in pranje. Primerno za pomivalni stroj.

Strugalnik za zelenjavo z velikim številom nastavkov. Izdelan iz jekla in visoko trdne plastike. Priložena je 1,5 litrska posoda. Naprava hitro zdrgne sadje, zelenjavo, čokolado, naredi pire za otroka.

Večnamenski rotacijski strgalnik za zelenjavo. V kompletu je 12 šob (3 vsake vrste).Enostavna pritrditev na mizo s pritiskom na ročico. Hitro seseklja in zmelje izdelke. Lahko delate z zelenjavo in sadjem, sirom, čokolado, oreščki, krekerji.

Preden začnete drgniti hrano, lahko delovno stran namažete z oljem: tako bo lažje drsela, hrana pa se bo manj zadrževala na površini.

Najlažji način uporabe strgalnika je, če ima premaz proti prijemanju: prah se ne usede nanj, umazanija se ne tvori, kosi hrane se ne primejo. Izdelek je enostaven za čiščenje pod tekočo vodo ali v pomivalnem stroju.

Drgne površine iz katerega koli materiala je treba takoj po uporabi oprati, preden se ostanki hrane na njih posušijo. Če zamudite trenutek, je treba strgalo namočiti v topli vodi in čez nekaj časa obrisati z gobo srednje trdote. V hujših primerih poskusite uporabiti zobno ščetko s sodo bikarbono.