Sepia za polže: kako izgleda in kako jih hraniti?
Kot vsa živa bitja tudi polži potrebujejo kalcij in druge minerale. Bistveni so za ohranjanje zdravja in rasti. Toda v navadni hrani teh snovi ni dovolj, zato so izumili posebne prelive. Najbolj dostopna med njimi velja za sepijo.
Kaj je to?
Sepia je kostni oklep sipe. To je ovalna rudimentarna lupina, ki se nahaja vzdolž telesa mehkužca, zavzema večino in služi za ohranjanje njegove plovnosti in manevriranja v vodi.
Pridobivanje sepije je težko, saj ima ohlapno porozno strukturo in jo je zelo enostavno poškodovati. Če govorimo o tem, kako izgleda, potem je barva lupine vedno svetla, lahko se razlikuje od snežno bele do umazano sive. Včasih lahko sepija pokaže rjave madeže, vendar je to normalno. V tem primeru samo zmleti ga morate v majhne drobtine.
Poskusite se izogibati vsem vrstam nadomestkov sepije ali že pripravljenih praškov, ki jo vsebujejo. Najverjetneje bo tak izdelek vseboval ogromno količino škodljivih kemičnih dodatkov.Prav tako ne smete kupiti barve ali sepije s prijetnimi vonjavami, saj lahko barvila in okusi povzročijo toksikozo pri polžu, kar vodi do zastrupitve.
To kaže molekularna analiza v sepiji so snovi, kot so natrij, železo, kalcij, magnezij, cink in žveplo, prisotne v presežku, popolna odsotnost težkih kovin pa je popolnoma varna tako za polža kot za ljudi.
Kako uporaben je izdelek?
Čeprav sepija ni najcenejši izdelek, jo rejci še vedno imenujejo najboljša hrana za polže. In ni samo to. Razmislite, v čem je boljši od drugih mineralnih dopolnilnih živil.
Ob rednem vabljenju polžev s sepijo jim le-ta prinaša velike koristi. Lupina lignjev nasiči telo polža s koristnimi snovmi, ki se zlahka absorbirajo, ne da bi povzročile prebavne motnje ali druge stranske učinke. Polž postane bolj aktiven in njegova velikost se začne povečevati. Sepia ima tudi druge blagodejne učinke:
- izboljša stanje lupine, jo krepi, pospešuje celjenje razpok, doda sijaj, odstrani laminacijo;
- normalizira prebavne procese;
- popolnoma odstrani neprijeten vonj;
- nasiči barvo polža;
- krepi imuniteto in pomaga pri soočanju z različnimi boleznimi.
Kako kuhati?
Ta izdelek je zelo enostaven za obdelavo.
Najprej, ko odprete embalažo in iz nje odstranite lupine, jih morate približno 2-3 ure namočiti v hladni vodi (to je pomembno) in posodo z vodo postaviti na mesto brez sončne svetlobe. Po preteku časa namakanja se morate samo še posušiti, tako da sepijo položite na papirnate brisače. Nato ga lahko nalomimo na več srednje velikih kosov ali zmeljemo v drobne drobtine in po delih dodajamo žitnim mešanicam in celo vodi.
Za želeni učinek morate polže sepije hraniti redno med jedjo. A tudi pretiravati ni treba. Zaradi prevelikega odmerka sepije se lahko pri polžu začnejo zapleti. In da še povečate učinek uživanja lupine sipe, lahko med vabo daste mleko.
Treba je opozoriti, da je sepijo potrebno razsoliti, ker vsebuje veliko soli, ki, kot vsi vemo, resno škoduje telesu polžev. Obstaja več načinov za razsoljevanje oklepa sipe.
- Najprej morate narediti majhno luknjo v kosti sipe. Nato tja napeljemo nit in jo za 3 ure privežemo na pipo s čisto filtrirano tekočo vodo. Navadna voda iz pipe ne bo delovala, ker vsebuje težke kovine in kloride.
- Vzamemo sepijo in jo namažemo s kisom. Nato s pomočjo žlice v majhnih porcijah previdno vtremo sodo v kosti (na mehki strani). Potem ko kost položimo v dobro prevreto vodo. Kost naj leži v vodi približno 2-2,5 ure, tekočino pa je treba zamenjati vsakih 15-20 minut.
- In tudi sepijo je mogoče skuhati. Če želite to narediti, morate samo postaviti kost v ponev, potem ko jo zavijete v več listov solate. Nato sepijo prelijemo s približno 500 ml vode. Sipino kost kuhajte približno 1 uro, vodo redno menjajte po 20 minutah.
- Sepijo lahko razsolite z aktivnim ogljem. Če želite to narediti, vzemite 5-10 tablet aktivnega oglja in ga zdrobite v fin prah. Črni prah nasujte na rahlo mokro krpo in vanjo zavijte sepijo za 2-3 ure.Na koncu postopka preostane le še izpiranje kosti, da se odstranijo morebitni preostali premog.
- Za razsoljevanje kosti sipe lahko uporabite metodo, da jo razdelite na majhne dele in jih namočite v mrzli vodi. Ta metoda, čeprav precej učinkovita, traja nekaj dni.
Kako neodvisno izločiti iz lignjev?
Včasih je v trgovini težko zaupati napisom o 100-odstotni naravnosti izdelka in takrat imamo samo en izhod - da sami dobimo sepijo.
Rezanje lignjev ali sipe je preprost postopek, a če ga ne obvladate, lahko povzroči nekaj težav.
Najprej morate lignje ali sipe sprati pod vodo. Pri nakupu bodite pozorni na celovitost trupa - če je poškodovan, obstaja velika verjetnost, da je kostna plošča zlomljena. Nato po umivanju z rokami ločite glavo od samega trupa, kjer je zaprta sepija. Po ostrem nožu naredite dolge vzdolžne reze na straneh trupa. Nato morate samo upogniti nastale dele in na sredino dobiti kostno ploščo. Po tem ga je treba le še oprati in razsoliti.
Spodaj si oglejte video pregled sepije za polže.
