Različice vakuumskih vrečk za izdelke in njihova uporaba

Vprašanje dolgoročnega ohranjanja svežine izdelkov je pomembno za podjetja, ki se ukvarjajo z njihovo proizvodnjo in prodajo, ter za varčne gospodinje. Danes vakuumske vrečke to nalogo odlično opravijo. Vsak dan se obseg takšnih izdelkov širi, zato je vredno razumeti njihove značilnosti in sorte.

Vsaka vakuumska embalaža za prehrambene izdelke deluje po istem principu. V notranjosti se ustvari brezzračen prostor. Točno tako odsotnost kisika zmanjša aktivnost nevarnih bakterij, preprečuje procese fermentacije, gnitja in pojav gliv..

Dejstvo je, da so za razvoj takšnih negativnih procesov potrebni posebni pogoji (vlažnost, svetloba, zrak). V vakuumu se ustvari popolnoma drugačna atmosfera, ki izključuje prisotnost dejavnikov, ki vodijo do hitrega kvarjenja hrane.

Ustvarjanje vakuuma običajno poteka pod delovanjem posebnih strojev. Možno je tudi ročno odstranjevanje zraka s črpalko. Posledično film ovije vsebino in jo zaščiti ne le pred hitrim propadanjem, ampak tudi pred zunanjimi vplivi, kar je koristno tako v pogojih prodaje izdelkov kot v vsakdanjem življenju.

Upoštevan način shranjevanja hrane ima veliko prednosti.

• Izdelki ostanejo sveži dolgo časa, tudi če jih ne morete (ali ne morete) postaviti v hladilnik.
• Ohranja prvotno konsistenco (sočnost, mehkoba ali čvrstost). Procesi sušenja in navijanja se upočasnijo.
• Zaščita pred neprijetnimi vonjavami postane pomembno pri shranjevanju različnih dišavnih izdelkov skupaj.
• Higienske zahteve so izpolnjene pri transportu živil od dobaviteljev, skladiščenju v skladiščih, na prodajnih mestih. Vsebina paketov je izolirana pred umazanijo, prahom, vlago, kar je priročno tudi pri potovanju v podeželsko hišo, pikniku ali daljšem bivanju na vlaku.
• Zaprta embalaža izgleda dobro, ki vam omogoča ohranjanje estetike predstavitve asortimana v trgovini. Hkrati so paketi prozorni, zaradi česar lahko oseba pred nakupom vizualno oceni vsebino.
• Ker vakuum poveča kompaktnost vrečk s hrano, prihrani prostor v hladilniku in na policah maloprodajnih mest.
• Ta način shranjevanja vam omogoča, da hrano razdelite na porcije., shranite zelenjavo v obliki rezin.
• Sposobnost ohranjanja sveže hrane dlje pomaga prihraniti denar, saj vam ni treba zavreči pokvarjene hrane.
• Načelo vakuumskega pakiranja je precej preprosto. Ne zahteva posebnih veščin, zato je odličen za domačo uporabo.

Vendar kljub številnim prednostim zaprta embalaža ima tudi slabosti.

• Nizka stopnja zaščite pred mehanskimi vplivi. Za razliko od posod vrečke niso zelo trpežne.
• Verjetnost spremembe okusa vsebine. Čeprav je zaščiten pred zunanjimi vonjavami, lahko sam vakuum včasih zmanjša okusnost.
• Možna vezava. Če pakirate več kosov izdelka z mastno površino (na primer narezane koščke sira) v eno vrečko, se lahko zlepijo drug na drugega.
• Nezaščita hrane pred vsemi obstoječimi bakterijami. Anaerobne sorte se lahko razvijejo tudi v vakuumu.

Vakuumske vrečke se uporabljajo tako v industriji kot v vsakdanjem življenju. Glede na to so dve glavni vrsti.

V industriji posebno stroji za komorno pakiranje. V tem primeru je vsak izdelek skupaj z embalažo nameščen v posebni komori. Najprej se zrak izčrpa iz komore. Nato se odstrani iz embalaže. To zagotavlja zanesljivo tesnjenje. In tudi naprave imajo možnost lepljenja filma. Na koncu postopka se vrečka zapre, kar vam omogoča, da prihranite brezzračni prostor v notranjosti.

Druga vrsta priljubljene industrijske opreme je stroji za termooblikovanje. V tem primeru film prekriva izdelek, ki leži na podlagi. Kamere se tukaj ne uporabljajo.

Možnosti zaprtih vrečk, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju, so bolj raznolike. Dodeli kot vrečke za shranjevanje in zamrzovanje hrane za enkratno in večkratno uporabo. Poleg tega se izdelki razlikujejo glede na vrsto uporabljenega filma.

Uporabljajo se tudi večplastne polimerne različice. Hkrati so lahko paketi standardni, skrčljivi, valoviti, metalizirani.

Tudi načini pakiranja so različni. V domačih razmerah se pogosteje uporabljajo naprave brez cevi. V tem primeru je paket zunaj naprave. Vendar pa so modeli brez kamer razdeljeni tudi na več vrst. Na voljo s tlačilko, ventilom in zaponko. Obstajajo tudi modeli z avtomatsko funkcijo odstranjevanja zraka in tesnjenja.

Gospodinjski aparati imajo lahko celo vrsto različnih načinov:

• za mehke ali trde izdelke (izbira vpliva na hitrost odvajanja zraka, od katere je odvisna ohranitev oblike vsebine);
• za tekoče ali trdne izdelke (tako se določi hitrost tesnjenja, ki bo v prvem primeru večja);
• preklop na ročni nadzor (omogoča uravnavanje procesa črpanja zraka, da dobite delno tesnjenje);
• možnost spajkanja brez izločanja zraka;
• luženje (postopno odstranjevanje zraka);
• spominjanje prejšnjega načina.

Možnosti vakuumskih vrečk so lahko različne. Najmanjša dolžina je 160 mm, širina pa 110 mm. Kar zadeva največje dimenzije, za domače potrebe običajno ne jemljejo izdelkov, širših od 300 mm. To zadostuje za večino izdelkov. Vendar pa obstajajo tudi možnosti za prodajo s širino do 450 mm in dolžino do 300 mm.

Najprej si je treba zapomniti osnovne pogoje, ki zagotavljajo kakovostno shranjevanje hrane v zaprti embalaži:

• vakuumsko pakirajte samo čiste in sveže izdelke;
• če je izdelek vroč, počakajte, da se ohladi, preden ga zaprete;
• upoštevajte priporočeno temperaturo shranjevanja (nekaj stvari je treba hraniti v hladilniku, nekaj pa, nasprotno, pri sobni temperaturi);
• uporabite pakete, primerne za določen model pakirnice;
• izogibajte se luknjam in drugim poškodbam filma;
• Paketov z vsebino ne shranjujte na močni svetlobi ali visoki vlažnosti.

Zdaj razmislite o samem postopku pakiranja. Samo če naredite vse pravilno, lahko ustvarite absolutni vakuum.

1. Pripravite hrano (po potrebi operite).
2. Vzemite vrečko (odvijte jo iz zvitka in zaprite en konec, če uporabljate to možnost).
3. Izdelek postavite v notranjost.
4. Drugi konec vstavite v napravo in pritisnite ustrezen gumb. Prišlo bo do tesnjenja in tesnjenja drugega roba paketa.

Zapiranje podaljša svežino hrane, a ne v nedogled. Hkrati imajo različni izdelki različen rok trajanja, tudi v vakuumski embalaži. To je treba upoštevati.

Najbolje jih je hraniti v hladilniku ali zamrznjene. Tako se ne bo izgubila sočnost. Najdaljši rok uporabnosti na polici hladilnika je 7 dni. V zamrzovalniku (v stanju zmrzovanja pri -18 ° C) se to obdobje podaljša na leto in pol.

Nekatere gospodinje preprosto operejo zelenjavo pred pakiranjem. Drugi izvajajo predhodno blanširanje. Z drugimi besedami, zelenjavo pred dajanjem v vrečko obdelamo z vrelo vodo. To pomaga v celoti ohraniti aromo in okus izdelkov.

Zelenje je treba hraniti v vreli vodi približno 2 minuti. Za korenje je dovolj 5-minutna obdelava. Žita se hranijo v vreli vodi približno 10 minut. Zelenjavo nato ohladimo in posušimo. Po tem se dajo v vrečko in zaprejo.

Če velik kos sira postavite v vakuum, uporabnost bo ohranila do 40 dni. Če so v embalaži sirne rezine, bo njegova svežina trajala 20-25 dni.

Pekovski izdelki se redko vakuumirajo. Tudi izdelki, ki se v trgovinah prodajajo v zaprtih vrečkah, vsebujejo zrak.

Za informacije o tem, kako izbrati prave vakuumske vrečke, si oglejte naslednji video.